Куряча кальдерета

Ця страва ідеально підходить для смачної сімейної вечері або для будь-якого особливого випадку. Цей рецепт є тушкованою куркою по-філіппінськи, різновидом оригінальної іспанської страви. Це класичне блюдо, в якому всі ароматні, свіжі інгредієнти та приправи варяться разом в одній каструлі.

Інгредієнти:

• курячі стегна - 1 кг;
• олія - ​​3 ст. л.;
• кокосове молоко - 1 банка;
• томатний соус або протерті помідори - 1,5 склянки;
• середня цибулина, нарізана – 1 шт.;
• зелений горошок - 1 склянка;
• зелений болгарський перець – 1/2 шт.;
• червоний болгарський перець – 1/2 шт.;
• солодкий жовтий перець - 1/2 шт.;
• маленькі морквини – 12-14 шт.;
• невеликі картоплини, нарізані кубиками – 3 шт.;
• лимонний сік – 1/2 шт.;
• нарізаний часник – 3 ст.л.;
• кубик курячого бульйону – 1,5 шт.;
• білий оцет – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• гострий перець чилі – 1-2 шт.;
• зірка анісу – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль;
• перець;
• кінза для прикраси.

Приготування:

• Маринуйте курку не менше 30 хвилин із сіллю, перцем, лавровим листом, соєвим соусом та лимонним соком.
• Розігрійте олію у великій каструлі. Обсмажте цибулю до прозорості.
• Додайте часник і смажте до появи аромату.
• Додайте курку та помідори, перемішайте та готуйте 3-4 хвилини.
• Додайте гострий перець чилі, лавровий лист, бульйон, оцет, томатний соус та 1,5 склянки води. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
• Додайте картоплю та моркву, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
• Додайте кокосове молоко, накрийте кришкою і тушкуйте, поки курка стане м'якою, приблизно 30 хвилин.
• Додайте солодкий перець та горошок, готуйте ще 15 хвилин.
• Подавайте з рисом.
• Смакуйте з задоволенням!