Ча Ка

Ча Ка готується зі смаженої риби, маринованої в куркумі, посипаної обсмаженою зеленою цибулею та кропом. Подається страва з локшиною, смаженим арахісом та соусом.

Візуально блюдо має чудовий вигляд з красивою золотою рибою та зеленню. Воно має ідеальне поєднання солодкого, солоного та кислого смаків.

Куркума надає рибі як яскраво-жовтий колір, так і особливий присмак.

Інгредієнти:

• філе хеку – 350 г;
• кріп – пучок;
• зелена цибуля – пучок;
• біла рисова локшина – 200 г;
• олія для смаження.

Для маринаду:

• мелена куркума – 1 ст. ложка;
• сік натертого імбиру – 3 ст. ложки;
• креветкова паста – 2 ст. ложки.

Для подачі:

• рибний соус;
• часточки лайма;
• салат;
• смажений арахіс.

Приготування:

1. Помістіть рибу в маринад і добре перемішайте. Тримайте її в холодильнику щонайменше кілька годин, а краще до доби.
2. Відваріть рисову локшину відповідно до інструкції на пакуванні.
3. Злийте воду, промийте та розкладіть по чотирьох широких тарілках для подачі.
4. Дістаньте рибу з маринаду та обсушіть з обох боків.
5. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні.
6. Додайте олію та обсмажте рибу з обох боків, приблизно по 2 хвилини з кожного боку, залежно від товщини філе.
7. Дістаньте філе й покладіть його у миски з локшиною.
8. Використовуючи масло і сік на сковороді, злегка обсмажте крупно нарізану зелену цибулю і кріп, посипте їм рибу в тарілках з локшиною.
9. Покладіть арахіс та салат у тарілки.
10. Подавайте з рибним соусом та лаймом.
11. Смакуйте з задоволенням!