Канадські боброві хвости

Уявіть собі шматок чудового смаженого у фритюрі тіста, покритого різними начинками. Боброві хвости хрусткі та дуже смачні. Без них не обходиться жоден візит до Канади!

Інгредієнти:

• тепла вода - 1/2 склянки;
• сухі дріжджі - 5 чайних ложок;
• білий цукор - 1/4 чайної ложки;
• тепле молоко - 1 склянка;
• білий цукор - 1/3 склянки;
• сіль - 1,5 чайної ложки;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка;
• яйця - 2 шт;
• олія - 1/3 склянки;
• борошно - 5 склянок;
• кориця - на свій смак;
• кукурудзяна олія.

Приготування:

1. Помістіть дріжджі, теплу воду та 1⁄4 чайної ложки цукру у велику миску та змішайте. 
2. Дайте постояти пару хвилин, щоб дріжджі набрякли і розчинилися. Залежно від різних факторів (температура, вологість тощо) це може зайняти до 10 хвилин.
3. Додайте 1⁄3 склянки цукру, молоко, ваніль, яйця, масло, сіль і більшу частину борошна в дріжджову суміш. 
4. Місіть від 5 до 8 хвилин, додаючи борошно при необхідності, щоб вийшло щільне, гладке, еластичне тісто.
5. Помістіть тісто в злегка змащену олією миску. 
6. Покладіть рушник поверх миски та «запечатайте». 
7. Дайте тісту піднятися, приблизно від 30 до 40 хвилин.
8. Відщипніть від тіста шматочок розміром з м'ячик для гольфу. 
9. Розкачайте в овал і дайте відпочити, накривши кухонним рушником, поки ви готуєте тісто, що залишилося.
10. Нагрійте кукурудзяну олію у фритюрниці (або в тому, що ви зазвичай використовуєте для смаження). 
11. Додавайте шматочки тіста в гарячу олію по одному.
12. Перегортайте, поки обидві сторони не стануть темно-коричневими.
13. Підніміть боброві хвости щипцями та обсушіть паперовими рушниками.
14. Наповніть велику миску цукром та корицею. 
15. Обвалюйте боброві хвости в суміші, покриваючи обидві сторони, а потім струсіть надлишки.
16. Смакуйте з задоволенням!