Вірменська кухня

Вірменська кухня – смачно, ситно, колоритно

Вірменська кухня належить до кухонь кавказьких народів, але має свої особливості завдяки географічному розташуванню країни та багатовіковим культурним традиціям, які вплинули на традиційну кулінарію. Вірменська кухня дуже самобутня, а також вважається однією з найстаріших у світі (вік понад 2000 років). Саме вірменські кулінарні традиції перекочували до інших кухонь Кавказу, передавши їм частку свого колориту. Також на розвиток традицій кулінарії Вірменії вплинуло сусідство з мусульманськими країнами – Туреччина, Персія (Іран), Азербайджан, які також привнесли частинку своїх культур.

Більшість українців знайомі з вірменськими кулінарними традиціями завдяки соковитому шашлику з баранини, долмі та тонким лавашам, але велике різноманіття страв зможуть здивувати будь-якого поціновувача смачної кавказької кухні.

Завдяки відсутності складних у приготуванні страв, більшість блюд можна приготувати вдома зі звичайних продуктів. Щоб додати справжнього вірменського колориту, потрібні спеціальні інгредієнти, напівфабрикати та духмяні спеції, які можна недорого придбати у інтернет-магазині auchan.ua.

Традиційні продукти для вірменської кухні

Географічне розташування та теплий клімат дали все необхідне для розвитку тваринництва та садівництва з давніх часів на території сучасної Вірменії. Серед ключових продуктів, без яких неможливо уявити національну кухню, варто визначити наступне:

• Баранина. М’ясо молодих ягнят та дорослих овець використовується для приготування різних страв, починаючи від шашлику, закінчуючи наваристими супами.
• Сири та інші кисломолочні продукти. Вони становлять основу для основних блюд, закусок та десертів.
• Овочі та зелень. Без них не відбувається жодне вірменське застілля.

Також до особливостей вірменської кухні варто віднести те, що серед круп найчастіше використовується булгур та пшениця замість рису. Також багато страв готується з сочевиці, гороху. Квасолі та інших бобових культур.

Найбільш поширені та відомі страви вірменської кухні

Серед найбільш відомих страв національної кухні, які знають далеко за кордонами Вірменії, варто виділити такі блюда:

• Хаш. Це відомий суп, який вариться баранячих копит та голів. Блюдо виникло у Вірменії, але з часом стало популярним у Грузії, Ірані, Болгарії та навіть у Албанії. Кажуть, що такий суп швидко позбавляє симптомів алкогольного похмілля.
• Хоровац. Під цією назвою сховався всім відомий шашлик з ніжної ягнятини, який є національною вірменською стравою. Існує безліч варіацій шашлику, але справжній хорова готують з баранини або свинини на тліючому вугіллі.
• Долма. Специфічна страва, яка також відома у Туреччині та деяких східних країнах. Це ароматна м’ясна начинка, яку загортають у свіже виноградне листя а потім тушкують. В українській кухні далеким аналогом долми можна назвати наші традиційні голубці.
• Лаваш. Вірменський хліб, який випікається у глиняній печі – тонірі. Особливість лавашу в тому, що він дуже тонкий, тому використовується для шаурми та її аналогів.
• Гата. Це національна солодка випічка, яка виглядає як невеличка булочка з фруктовою начинкою. У кожному регіоні країни смак та начинка гати буде різною.
• Пахлава. Ще один вірменський десерт, який має багато спільного з турецьким аналогом, але має більш насичений та солодкий смак.

Це були тільки найбільш відомі національні страви, які складають мізерну частину всього смакового різноманіття вірменської кухні. У нашому онлайн каталозі на сайті ви зможете придбати різні соуси, напої, та інші продукти харчування, які дозволять відчути тонкощі смаків та особливий колорит національної вірменської кухні. Замовити товари можна онлайн через спец вільну форму на сайті, або за телефоном гарячої лінії.