Сидр

Сидр – освежающий яблочный напиток с богатой историей

Сидр – это слабоалкогольный напиток золотистого цвета с характерным яблочным ароматом и вкусом. Изготавливают его преимущественно из яблок определенных сортов, однако на рынке есть и грушевые вариации. Напиток популярен во многих странах мира, а в некоторых регионах Европы он практически полностью вытеснил вина. Небольшое количество спирта (обычно 3-6%) и приятный освежающий вкус делают сидр универсальным напитком для мужчин и женщин.

Мы предлагаем недорого купить сидр в интернет-магазине auchan.ua с быстрой доставкой по Киеву и в любой регион Украины.

Особенности производства сидра

История возникновения яблочного вина уходит корнями во времена Вавилона и Древнего Египта. Кто первым начал его производить в средневековой Европе, до конца не известно, но за роль «первооткрывателя» борется Франция и Великобритания. В обоих странах яблочное вино известно с ХI века, а также имеет общую технологию приготовления. Во Франции центром производства сидра стала Нормандия, где одни из лучших климатических условий для культивации яблок. Именно французы селекционировали около 200 сортов яблок, 48 из которых официально рекомендуются для производства данного напитка. Нормандские виноделы вывели идеальную формулу состава изначального сырья, в которой 20% кислых яблок, 40% сладких и 40% горьких сортов.

В обеих странах в начале XX века спрос на сидр начал стремительно падать (как и во всем мире) из-за недорогих импортных вин. Власти Британии создавали целые правительственные программы по наращиванию производства яблочного вина и возрождения его популярности. Как итог – доля английского продукта на мировом рынке составляет около 40%.

Данный тип продукта изготавливают двумя способами:

• традиционным;
• из восстановленного сока;
• с сокращенным сроком сбраживания.

В первом случае яблоки конкретных сортов хранят на улице до первых заморозков. Легкий мороз увеличивает концентрацию природного сахара, необходимого для ферментации. После этого плоды тщательно моют, измельчают и прессуют. В полученный сок с мякотью добавляют воду и отжимают повторно. Затем жидкость фильтруется и разливается по бочкам для дальнейшего сбраживания. Процесс ферментации длится несколько месяцев. После этого напиток фильтруют и пастеризуют перед разливом в тару.

Вторая технология предполагает использование восстановленного сока из концентрата. Его отправляют на сбраживание в металлические чаны при температуре около 30 градусов. Сам процесс длится около 10 дней. После этого в сок добавляют дрожжи с сахаром, и его отправляют на повторное брожение еще на 10-11 дней. В итоге получается игристое яблочное вино, которое разливают в стеклянные бутылки по аналогии с шампанским.

Третий способ производства очень часто используется крупными компаниями, которые заинтересованы в максимально быстром получении напитка из подготовленного сырья. В качестве исходного продукта выступает концентрированный сок, который сбраживается всего 3-5 дней при повышенной температуре (около 35 градусов). Затем жидкость охлаждают, сводя процессы брожения до минимума. На следующем этапе в забродивший сок добавляют спирт, чтобы довести напиток до нужной крепости. В итоге получается сидр на натуральной основе с яблочным вкусом и следами легкого брожения, но произведенный не за несколько месяцев, а за 3-5 дней.

Также существуют несколько «химических» способов изготовления яблочного вина, но полученный с их помощью продукт, не выдерживает никакой конкуренции с напитками на натуральной основе.

Пять причин заказать сидр у нас

К услугам новых и постоянных клиентов интернет-магазина auchan.ua:

• большой выбор сидра от украинских и зарубежных производителей в онлайн каталоге на сайте;
• честные цены без накруток посредников;
• все позиции есть в наличии на складах, что обеспечивает быстрое формирование заказов и отгрузку товаров;
• доставка по всей Украине;
• акционные предложения и распродажи, позволяющие приобрести любимый напиток с максимальной выгодной.

Чтобы недорого купить сидр, воспользуйтесь онлайн формой заказа на сайте или звоните нам на номер горячей линии.