Основні характеристики сорту Матадор та опис: сорт середньоранній, з великими і м'ясистими, злегка жатими листками; стійкий до формування квіткової стрілки, поява якої погіршує смак; формує розетку листя до 25 см; підвищений вміст мікроелементів та корисних вітамінів; збір врожаю – через 55 днів; сорт підходить для цілорічного обороту.