Шоколад Beyoglu

Шоколад Beyoglu: турецька марка з начинками зі східних солодощів

Beyoglu - турецька марка шоколаду, названа на честь знаменитого стамбульського району Бейоглу. Лінійка побудована навколо двох типів начинок із традиційних близькосхідних десертів: хрустка катаїф-вермішель із фісташковим кремом і ниткоподібне пишманіє - турецька солодощ із борошна і цукру, щось середнє між халвою та цукровою ватою. Обидва наповнювачі дають принципово різну текстуру всередині плитки.

Усі варіанти виробляються в Туреччині. Фісташки у складі - сорт Antep із турецького міста Газіантеп, що вважається одним із найкращих за якістю в регіоні. Плитки без консервантів.

Dubai і Dubaco: катаїф і фісташковий крем

«Дубайський шоколад» - тренд, що з'явився у 2024 році після вірусних публікацій із Дубая. Його суть: молочна або гірка плитка з начинкою з фісташкового крему і катаїфу - тонкої хрусткої вермішелі, яку використовують у близькосхідній кондитерці (зокрема у кнафе). Beyoglu випускає цей тип під назвами Dubai і Dubaco. Начинка дає виражений горіховий смак і хруст, який зберігається навіть після розтоплення зовнішньої оболонки.

Доступний у трьох розмірах - 35 г для разового перекусу, 95 г і 200 г для тих, хто хоче більшу частку або планує поділитися. Різниця між Dubai і Dubaco - переважно в об'ємі і деталях рецептури: Dubaco у великих форматах може включати тахіні.

Angel Hair: пишманіє замість катаїфу

Серія Angel Hair («ангельське волосся») замінює хрустку катаїф-начинку на пишманіє - ниткоподібну турецьку солодощ. Пишманіє за текстурою нагадує дуже щільну цукрову вату, але більш розсипчасту і з насиченішим смаком борошна і цукру. У поєднанні з фісташковим кремом і шоколадною оболонкою вона дає м'якший, менш хрустший укус порівняно з катаїфом.

Серія є у молочному (з пишманіє і фісташковим кремом) і білому (з малиною, пишманіє і фісташковим кремом) варіантах. Малина у білій версії додає кислинку, яка балансує насичену солодкість фісташкового крему.

Matchico: матча і полуниця у білому шоколаді

Matchico - окрема серія Beyoglu без близькосхідних наповнювачів. Білий шоколад із порошком матча, полуницею і полуничним кремом. Матча дає легку гіркуватість і трав'яний аромат, що контрастує зі солодкістю білої основи і ягідною кислинкою. Ця лінійка орієнтована на інший смаковий профіль і аудиторію, ніж Dubai чи Angel Hair: без горіхів, без хрусткої текстури, зі свіжим ягідно-чайним поєднанням.