Шампанское и игристые вина

Шампанское – символ праздничных застолий

История шампанского уходит в XVII век. Есть даже красивая легенда, что впервые шампанское удалось получить монаху-бенедиктинцу Пьеру Периньону. Одна из самых дорогих марок игристого вина носит имя Dom Perignon. На самом деле, впервые полностью описал технологию получения продукта и зафиксировал ее на бумаге британский ученый Кристофер Меррет в 1662 году, где объяснил появление характерных пузырьков в составе вина.

У многих наших соотечественников шампанское ассоциируется с Новым годом, свадьбой, юбилеем и просто с праздничным застольем. Этот вид игристых вин пользуется заслуженной популярностью во многих странах мира благодаря изысканному вкусу и аромату, а также презентабельному внешнему виду. Шампанское стало символов спортивных побед, высоких достижений и всяческих успехов.

Мы предлагаем заказать шампанское в интернет-магазине auchan.ua с быстрой доставкой по Киеву и в любой населенный пункт Украины.

Классификация шампанского

Согласно европейским законам, шампанским имеет право называться только алкоголь, произведенный в одноименном французском регионе с соблюдением классической технологии. При этом только 7 сортов винограда пригодны для производства спиртного. Все остальные напитки, изготовленные за пределами провинции Шампань даже по идентичной технологии, называются просто «игристые вина».

Согласно мировой классификации, шампанские вина между собой различаются следующими особенностями:

• качество винограда;
• остаточное содержание сахара;
• тип производителя.

Рассмотрим все ключевые критерии подробнее.

Качество винограда

По качеству исходного сырья разделяют шампанское на винтажное и невинтажное. В первом случае алкоголь изготавливается из одного сорта винограда и обязательно в удачный год. Особенности климата региона Шампань не всегда позволяют получить полностью созревший виноград, поэтому удачные годы случаются 2-3 раза в течение одного десятилетия.

Для невинтажного игристого не является принципиальным конкретный сорт или год выпуска. В составе исходного сырья может быть несколько типов виноматериалов. 

Количество сахара

Остаточный сахар в напитке – это природный компонент, который содержался в виноматериалах и не исчез в процессе ферментации и дальнейшего производства.

Существует шесть основных градаций по данному критерию:

• Non-dosage – в напитке практически полностью отсутствует сахар (не более 6г/л). Это дорогие и изысканные марки шампанского для настоящих ценителей.
• Brut – здесь количество сахара не должно превышать 15 г/л. Брют является наиболее распространенной категорией игристого, которое присутствует во всех ценовых сегментах.
• Extra-dry – в данном случае количество сахара может колебаться в пределах 12-20 г/л.
• Sec – содержание сахара в продукте находится в пределах 33-50 г/л.
• Demi-sec – количество сахара составляет от 17 до 35 г/л. В нашей стране это называется классическое «полусладкое».
• Doux – десертное игристое с повышенным содержанием глюкозы (более 50 г/л). Такое шампанское встречается крайне редко.

В Украине и некоторых странах Восточной Европы пользователи привыкли к более простой классификации, которая включает в себя всего три разновидности – это сухое, полусладкое и сладкое шампанское. Тоже самое и касается цвета. Если во Франции существует четкая зависимость от конкретного сорта винограда или определенного купажа, то у нас все гораздо проще – есть классическое и розовое/красное шампанское.

Тип производителя

Данная характеристика далеко не всегда указывается на этикетки бутылки, но она может многое рассказать о производителе напитка. Эта буквенная маркировка не имеет никакого отношения к конкретным брендам, а только указывает на следующие моменты:

• NM – наиболее распространенная маркировка, которая говорит о том, что алкоголь производит крупная компания, которая не имеет своих виноградников, а закупает сырье у местных фермеров.
• RM – эти две буквы указывают на полный цикл производства одной компанией. В данном случае винный дом имеет свои виноградники и собственный завод, где контролируется процесс изготовления от исходного сырья до разлива в тару.
• ND – данная маркировка указывает на то, что перед вами брендовое шампанское, но владельцы торговой марки его не изготавливают, а заказывают у одного или нескольких производителей под своей маркой.
• MA – ситуация с производством аналогична, как и у ND, но в данном случае бренд принадлежит сети ресторанов или супермаркетов.
• SR – напиток изготавливается ассоциацией виноделов, в которую может входить несколько региональных производителей.
• RC – шампанское с таким обозначением выпускает один из членов ассоциации виноделов под собственной зарегистрированной маркой.

Такая градация есть только на игристых винах, изготовленных в провинции Шампань (и то не на всех). Напитки, производимые в других регионах и странах, обычно не придерживаются данной классификации.

Пять причин заказать шампанское у нас

Наши преимущества:

• широкий выбор шампанского от отечественных и зарубежных марок;
• вся продукция сертифицирована, что гарантирует ее подлинность;
• честные цены без накруток посредников;
• праздничные скидки, акции и распродажи;
• все позиции из онлайн каталога есть в наличии.

Чтобы купить шампанское по лучшим ценам с гарантией качества, воспользуйтесь онлайн формой заказа или позвоните нам на номер горячей линии.