РИС ПРОПАРЕНИЙ Обробка парою – це спеціальна технологія підвищення якісних характеристик рису. Необрушений рис замочують у воді, а потім обробляють гарячою парою під тиском. Ті, хто пройшов цю процедуру, сушать і шліфують як звичайний рис. Жовтий відтінок пропареного рису зникає при приготуванні, і продукт стає таким же білим, як і білий шліфований рис. Однак час готування пропареного рису становить 20-25 хвилин через те, що зерна після обробки стають твердішими і розварюються повільніше звичайного рису. Після варіння зерна пропареного рису ніколи не злипаються, крім того він залишається таким же смачним і розсипчастим навіть після повторного розігріву страви.