Рис пропарений - це довгозернистий рис, оброблений парою. Обробка парою – спеціальна технологія покращення якісних характеристик рису. Після обробки рису пором до 80% вітамінів і мінералів, що містяться в оболонці зерна, переходять у ядро, а самі зерна стають менш крихкими, янтарно-жовтими та напівпрозорими. Жовтуватий відтінок пропадає під час приготування, а сам рис стає білим, до того ж зерна пропареного рису ніколи не злипаються.