Хмелі-сунелі (у перекладі – «суха пряність») має приємний зеленуватий відтінок, запашний аромат і трохи пікантний, але не гострий присмак. Ідеально доповнює страви з м'яса та птиці. М'ясні бульйони, супи та підливи набувають цікавих смакових ноток завдяки даній приправі. Також вона наповнює оригінальним присмаком страви з риби. А національні кавказькі страви, такі як харчо чи сациві, просто уявити неможливо без цієї пряної суміші. Хмелі-сунелі також використовується і для іншої популярної та улюбленої приправи – аджики.