У кулінарії застосовується для приготування різноманітних овочевих салатів, вінегретів, соусів, холодних і гарячих страв, вареної картоплі і будь-яких страв з картоплею, м'ясних і рибних страв. Дуже смачними виходить м'ясо і риба, обсмажені на соєвому маслі. При смаженні масло не розбризкується, дає смачну і красиву підсмажену кірочку. При використанні як добавку до маринаду для шашлику робить будь-який жорстке м'ясо м'якше. Соєва олія найбільше використовується в стравах японської та китайської кухні.