Ніж обвалювальний Tramontina Profissional Master 24636/056 жовтий 15.2 см (7195203)

Професійний інструмент для обвалювання та розробки м'яса

Ніж для розробки м’яса Tramontina Profissional Master — це спеціалізований інструмент, створений для професійних м'ясників та кухарів, яким важлива точність та витривалість. Завдяки лезу довжиною 15.2 см, ніж ідеально підходить для ефективного відділення м’яса від кісток, видалення сухожиль та тонкої роботи з м’ясними продуктами. Продумана геометрія клинка дозволяє легко маневрувати впритул до кістки, забезпечуючи максимальний вихід чистого продукту та мінімізуючи зусилля під час тривалої роботи. Жовтий колір руків'я не лише виглядає професійно, а й допомагає дотримуватися норм гігієни (HACCP), дозволяючи виділити цей ніж для роботи з конкретним типом продуктів.

Еталонна сталь KRUPP та бездоганна гострота

Клинок ножа виготовлений із високовуглецевої нержавіючої сталі DIN 1.4110 від німецького концерну KRUPP. Завдяки кріогенному гартуванню, сталь досягає твердості 56 HRC за шкалою Роквелла, що є золотим стандартом для обвалювальних ножів: лезо довго зберігає гостроту, залишаючись при цьому достатньо еластичним, щоб не ламатися при контакті з кістками. Гладка ріжуча кромка та товщина леза у 2.5 мм забезпечують відмінний контроль та впевнений різ, дозволяючи кухарю виконувати як силові розрізи, так і ювелірно точне філірування.

Гігієнічність та безпека з технологією Microban

Серія Profissional Master відома своїми високими стандартами безпеки. Руків’я ножа виконане з міцного поліпропілену з інтегрованим антибактеріальним захистом Microban. Ця технологія активно бореться з розвитком бактерій, плісняви та неприємних запахів на поверхні ручки протягом усього терміну служби інструменту. Анатомічна форма руків'я забезпечує впевнений хват і запобігає ковзанню руки, навіть якщо долоні вологі чи жирні. Можливість миття в посудомийній машині та стійкість матеріалу до температури до 130 °C дозволяють піддавати ніж ретельній санітарній обробці, що є критично важливим для харчових виробництв.

Характеристики:

• Бренд: Tramontina
• Серія: Profissional Master
• Тип ножа: Обваловувальний
• Довжина леза: 152 мм (15.2 см)
• Матеріал леза: Нержавіюча сталь DIN 1.4110 KRUPP
• Твердість сталі: 56 HRC
• Товщина леза: 2.5 мм
• Тип ріжучої крайки: Гладка
• Матеріал руків’я: Поліпропілен з антибактеріальним покриттям Microban
• Колір руків’я: Жовтий
• Термічна стійкість: До 130 °C
• Миття в посудомийній машині: Так
• Країна-виробник: Бразилія
• Вага: 0.16 кг
• Довжина загальна: 28 см
• Ширина: 4 см
• Висота: 2.2 см