Білокачанна капуста Харківська зимова — сорт вітчизняної селекції для вирощування у відкритому грунті. Сорт користується популярністю у дачників і фермерів: невибагливий, врожайний, качани зберігаються протягом пів року і не втрачають при цьому смаку.

Харківська зимова — один з кращих сортів для приготування квашеної капусти дуже корисної для організму, оскільки під час молочно-кислого бродіння (квашення) вміст вітаміну С в капусті тільки зростає. Продукт містить корисні харчові волокна, вітаміни, мікроелементи та при цьому калорійність капусти — всього 27 ккал/100 г.

Капуста Харківська зимова — ознаки та характеристики сорту:

• пізньостиглий сорт;
• вегетаційний період — 150-160 днів;
• для відкритого грунту;
• розетка — 80-110 см в діаметрі;
• плід — дуже щільний качан округлої або злегка плескатої форми;
• покривне листя — світло-зеленого кольору;
• універсальне застосування — для квашення, тривалого зберігання і зимового споживання у свіжому вигляді;
• смакові якості — відмінні (солодка, хрустка);
• маса — 3,0-5,0 кг;
• зріз — білого кольору;
• врожайність — до 10-11 кг/кв. м;
• сорт стійкий до бактеріозу;
• лежкість — висока;
• тривалість зберігання — до 6 міс.

Качани дозрівають дружно і не розтріскуються, навіть якщо ви запізнилися зі збиранням. При зберіганні в погребі (2-4 градуси без коливань температури) качани не загнивають, зберігають товарний вигляд і смакові якості аж до весни.

Вирощування капусти Харківська зимова з насіння.

Сорти капусти з тривалим терміном вегетації вирощують 2-ма способами:

• наприкінці квітня – на початку травня насіння капусти висаджують відразу в грунт (переважно — під плівку);
• наприкінці березня – на початку квітня висівають на розсаду в парник або спеціальний ящик.

Щільність розташування сіянців: відстань в рядку — 1 см, ширина міжряддя — 5 см. Сіянці капусти поливають, підживлюють, розпушують ґрунт міжрядь. 40-45-денну розсаду вже можна пересаджувати у відкритий грунт.

На город розсаду висаджують за схемою 60-70 х 80-100 см. Поливати капусту слід не часто (2-чи на тиждень) але рясно. Спеціальні підживи для росту качана додають в воду під час поливу.