Масло

Растительное масло: выбираем вкус и пользу

Без этого продукта сложно представить современную кулинарию — на рафинированном масле хозяйки жарят рыбу, мясо, изделия из теста, ароматным маслом первого отжима заправляют салаты. На масло растительное цена может сильно разниться — в зависимости от страны-производителя, способа обработки, сырья. Предлагаем разобраться, какие виды масел наиболее вкусны, полезны и оптимальны для применения в приготовлении пищи. 

Подсолнечное масло — богатство Украины

Подсолнечник — традиционная для нашей страны масличная культура. Наиболее полезным является нерафинированное подсолнечное масло, минимально обработанное. У него потрясающий вкус и аромат семечки, а еще богатое содержание витамина Е, ненасыщенных жирных кислот. Важно высокое содержание линолевой кислоты (омега-6). Если применять такое масло в питании, то можно улучшить работу печени, нервной системы, защититься от атеросклероза. Но употребление должно быть умеренным, ведь жирность продукта достаточно высока. Вполне хватит нескольких столовых ложек для заправки нарезанных свежих овощей. Решив купить растительное масло, учитывайте такие детали:

• Наличие осадка в емкости. Если он есть, масло может горчить.
• Срок годности — обычно он короче, чем у рафинированного подсолнечного масла. Выбирайте товар, пригодный к употреблению не более 4 месяцев с даты производства.
• Цвет масла. Золотистый теплый, но не слишком темный. 
• Регион. Заботясь о семье, важно покупать доступные натуральные продукты, произведенные в экологически чистых областях. 

Полезнее масло первого холодного отжима, для приготовления которого не используются дополнительные процессы.

Рафинированное масло не пахнет. Уступает по содержанию витаминов и полезных веществ. После нескольких этапов рафинации (включая фильтрацию и дополнительную очистку) жидкость теряет вкусовые свойства. Только такой растительный жир можно использовать для жарки, ведь неочищенное масло горит и делает блюда горькими. 

Купить масло растительное оптом и для домашних запасов можно в сети «АШАН», интернет-магазине — с доставкой. 

Альтернативные варианты

Оливковое масло — традиционная пища во многих регионах Европы. Тройка лидеров по производству отменного масла из оливы — Италия, Испания и Греция. Наиболее ценится масло первого холодного отжима — в его составе сохраняются все полезные для организма вещества и витамины. Оно широко применяется в гастрономии, для салатов, маринадов, соусов, в изготовлении натуральной косметики. Выбирая нерафинированное масло оливы, обратите внимание на следующее: 

• Наличие надписи «Extra Virgin».
• Тару — такой продукт обязательно должен быть в темном стекле или непрозрачной емкости.
• Регион производства, срок годности.
• Цвет (увы, его можно будет разглядеть, лишь открыв бутылку) — золотистый. Зеленые и серые тона могут говорить о том, что в производстве использовали перезрелые оливки. 

На масло растительное цена в Украине варьируется в зависимости от изготовителя — европейские продукты дороже. Но есть и более дешевые предложения — рафинированное оливковое стоит меньше. На этикетке оно обозначается как Refined Olive Oil, Pure или Pomace. Используйте его для готовки жареных блюд. 

Полезны масла первого отжима из виноградных косточек, тыквенных семечек, льняного семени, зерен горчицы и так далее. Они ароматны, а вкус дополнит закуски из овощей, рыбы, сыров.