Граппа и кальвадос

Кальвадос и граппа – фруктовые бренди из Европы

Граппа и кальвадос – это два традиционных европейских крепких напитка, которые пользуются популярностью далеко за пределами Евросоюза. Некоторые люди называют граппу виноградной водкой, а кальвадос – яблочным коньяком. Это отчасти, правда, учитывая способ производства, но официально оба вида спиртного относятся к категории бренди. Оба напитка не входят в группу самого популярного импортного алкоголя на рынке Украины, но, не смотря на это, они имеют достаточно большое число поклонников и ценителей необычного вкуса и аромата.

Мы предлагаем недорого купить итальянскую граппу и французский кальвадос в интернет-магазине auchan.ua с быстрой доставкой заказа по Киеву и всей территории Украины.

Различие между кальвадосом и граппой

Несмотря на схожесть технологии приготовления, между этими двумя напитками есть несколько различий:

• исходное сырье;
• особенности дистилляции;
• цвет и вкус.

В качестве исходного сырья для граппы используются виноградные выжимки (косточки, кожура и даже части лозы), которые остались после получения сока. Изначально эти отходы просто выбрасывались, но в небольшом итальянском городке Бассано-дель-Граппа местные виноделы решили перегнать выжимки в кубе. В итоге готовый напиток получил свое нынешнее название и стал массово производиться во многих регионах Италии.

Для кальвадоса исходным сырьем является яблочный или грушевый сидр. Впервые данный вид алкоголя был получен в нормандском департаменте Кальвадос. Позже регион производства фруктового бренди расширился еще на несколько департаментов (Манш, Луар, Орн). Так же как и коньяк, этот напиток охраняется европейским законодательством, а его производство жестко привязано к определенному региону.

Для приготовления граппы сначала сырье помещают в чаны на пару недель, где оно начинает ферментироваться. После этого брагу перегоняют в кубах с ректификационными колоннами. На финальной стадии процесса полученный алкоголь с крепостью около 70% разливают по бочкам, где он выдерживается от 6 до 18 месяцев.  

Технология приготовления кальвадоса имеет свои нюансы. Изначально из специально отобранных яблок (французский департамент контроля качества рекомендует использовать 48 отдельных сортов, которые были секционированы исключительно для получения кальвадоса) делают сидр крепостью около 4-6 градусов. После этого сидр перегоняют в медных кубах дважды, получая крепкий алкоголь, который еще не является настоящим кальвадосом. Заключительный этап – это выдержка в дубовых бочках.

Органолептические качества (цвет и вкус) у обоих напитков будут зависеть от выдержки, а также качества изначального сырья. В случае с выжимками ключевую роль играет сорт винограда, а в случае с яблоками и грушами – комбинация плодов с различными вкусами (сладкие, кисло-сладкие).

Основные виды напитков и их особенности

У кальвадоса нет определенных сортов, так как каждый производитель самостоятельно формирует букет из фруктовых спиртов разного типа. О качестве и выдержке напитка говорят надписи на этикетках бутылок. Классификация по годам выдержки частично схожа с классификацией коньяков и бренди. Производители используют символы в виде звездочек и яблок, либо пишут текстом возраст спиртов. Например, если на этикетке есть три «звездочки», то напиток выдерживался не менее 2-х лет, а если написано «age 15 ans», то этому алкоголю не менее 15 лет. 

Граппа также классифицируется по времени выдержки, при этом каждый сорт имеет свое аутентичное название:

• giovane – бесцветный алкоголь с минимальным сроком выдержки;
• affinata in lengo – выдержка не менее 6 месяцев, светлый янтарный цвет и более мягкий вкус, чем у молодой граппы;
• invecchiata – выдержка напитка составляет не менее одного года;
• straveccia – напиток выдерживался в дубовых бочках не менее, чем 1.5 года.

Также отдельно выделяют ароматную и ароматизованную граппу. В первом случае используются особые сорта винограда, а во втором напиток дополнительно настаивается на ягодах и травах.

Пять причин заказать крепкий алкоголь у нас

Почему нам доверяют покупатели со всей Украины:

• у нас представлен огромный ассортимент крепкого алкоголя в онлайн каталоге на сайте;
• мы работаем напрямую с производителями, поэтому гарантируем высокое качество и 100% подлинность всех напитков;
• у нас лучшие цены на представленную продукцию благодаря отсутствию накруток посредников;
• мы регулярно проводим сезонные акции, которые позволяют купить любимые виды спиртного с максимальной выгодой;
• у нас можно оформить покупку в рассрочку на выгодных условиях.

Чтобы купить кальвадос, граппу и другой крепкий алкоголь, оформляйте онлайн заказ на сайте и следуйте простым инструкциям. Если у вас остались вопросы по товару – звоните нам на номер горячей линии.