Самый магический и интересный момент приготовления хлеба дома — наблюдать сквозь стекло духовки, как тесто увеличивается в объёме, подрумывается и превращается в вкусную лепешку.

В этой книге Ибан Ярса, известный популяризатор выпечки домашнего хлеба, фудблогер, автор нескольких книг о хлебе, журналист и переводчик, рассказывает обо всем, что он узнал за годы, посвященные своему увлечению.

Пекари-любители и настоящие знатоки своего дела смогут прочитать в книге о следующем:

• основные ингредиенты и приемы, которые следует знать, чтобы испечь вкусный хлеб;
• более 30 рецептов с использованием основных техник, представленных в трех тематических разделах — в каждом объяснена новая техника или способ; рецепты сопровождаются пошаговыми фото и вариантами приготовления;
• рекомендации современных пекарей, ценителей домашнего хлеба и популяризаторов тысячелетней традиции;
• в конце книги есть раздел с ответами на часто задаваемые вопросы, возникающие у тех, кто берется выпекать хлеб дома, и небольшой удобный глоссарий.