Сочевиця - універсальний продукт, до складу якого входить необхідна кількість білків та вуглеводів, бета-каротин та вітаміни. Її використовують для салатів та закусок, додають до м'яса. Зелена сочевиця – це не зовсім стиглі плоди, тому при варінні вони добре зберігають форму.