Жербо

Жербо – это традиционное венгерское лакомство, также известное как торт Жербо.

Он состоит из чередующихся слоев дрожжевого теста и начинки из абрикосов и грецких орехов, покрытых шоколадной глазурью. Обычно его готовят для особых случаев, таких как Пасха и Рождество, но он будет превосходен в любое время с чашкой чая.

Ингредиенты:

Тесто:

• дрожжи – 15 г;
• молоко – 100 г;
• сахар – 300 г;
• сливочное масло – 300 г;
• яйцо – 2 шт;
• мука – 800 г;
• ром – 1 ч. ложка;
• пищевая сода – щепотка;
• соль – щепотка.

Начинка:

• молотые грецкие орехи – 400 г;
• абрикосовое или сливовое варенье – 400 г;
• сахар – 100 г.

Глазурь:

• темный шоколад – 450 г;
• сливочное масло – 2 ст. ложки. 

Приготовление:

1. Начните с приготовления дрожжевой смеси для теста. 
2. Смешайте 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки, дрожжи и молоко.
3. Оставьте в стороне на 10 минут. Дрожжи набухнут и поднимутся.
4. Смешайте оставшийся сахар, яйца, масло, щепотку соли и щепотку пищевой соды с дрожжами. 
5. Хорошо перемешайте. 
6. Медленно добавляйте муку и перемешивайте все плоской ложкой. Когда оно станет слишком густым, начните перемешивать руками и добавьте ром. Тесто должно быть хорошо перемешанным, гладким и густым. 
7. Оставьте в стороне на 45 минут.
8. Измельчите грецкие орехи. 
9. Соедините их с сахаром и абрикосовым джемом. 
10. Тщательно перемешайте.
11. Разогрейте духовку до 200 градусов. 
12. Возьмите прямоугольную форму и вырежьте кусок бумаги для выпечки такого же размера. 
13. Разделить тесто на три равные части. 
14. Раскатайте первый шарик теста на бумаге для выпечки, присыпанной мукой, чтобы он соответствовал размеру бумаги. 
15. Переложите тесто вместе с бумагой для выпечки в форму. 
16. Равномерно распределите половину начинки по тесту.
17. Затем раскатайте второй шарик теста (без бумаги для выпечки). 
18. Сверху выложите вторую половину начинки. 
19. Наконец, раскатайте третий шарик теста и положите сверху. 
20. Возьмите зубочистку и сделайте тридцать-сорок маленьких отверстий поверх десерта. 
21. Поместите в духовку и выпекайте 30 минут.
22. За несколько минут до того, как десерт будет готов, поломайте темный шоколад на кусочки и растопите его вместе с маслом на среднем огне. 
23. Уменьшите температуру, если он тает слишком быстро.
24. Достаньте десерт из духовки.
25. Равномерно распределите по нему глазурь.
26. Оставьте остывать на пару часов. 
27. Перед подачей нарежьте на квадратики 7-10 см. 
28. Кушайте с удовольствием!