Жербо

Жербо – це традиційні угорські ласощі, також відомі як торт Жербо. 

Він складається з шарів дріжджового тіста, що чергуються з начинкою з абрикосів і волоських горіхів, покритих шоколадною глазур'ю. Зазвичай його готують для особливих випадків, таких як Великдень та Різдво, але він буде чудовий у будь-який час із чашкою чаю.

Інгредієнти:

Тісто:

• дріжджі – 15 г;
• молоко – 100 г;
• цукор – 300 г;
• вершкове масло – 300 г;
• яйце – 2 шт;
• борошно – 800 г;
• ром – 1 ч. ложка;
• харчова сода – щіпка;
• сіль – щіпка.

Начинка:

• мелені волоські горіхи – 400 г;
• абрикосове або сливове варення – 400 г;
• цукор – 100 г.

Глазур:

• темний шоколад – 450 г;
• вершкове масло – 2 ст. ложки.

 Приготування:

1. Почніть із приготування дріжджової суміші для тіста.
2. Змішайте 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку борошна, дріжджі та молоко. 
3. Залиште осторонь на 10 хвилин. Дріжджі набухнуть і піднімуться.
4. Змішайте цукор, що залишився, яйця, масло, дрібку солі й дрібку харчової соди з дріжджами.
5. Добре перемішайте.
6. Повільно додайте борошно і перемішайте все плоскою ложкою. Коли воно стане дуже густим, почніть перемішувати руками та додайте ром. Тісто має бути добре перемішаним, гладким та густим.
7. Залиште осторонь на 45 хвилин.
8. Подрібніть волоські горіхи.
9. З'єднайте їх з цукром та абрикосовим джемом.
10. Ретельно перемішайте.
11. Розігрійте духовку до 200 градусів.
12. Візьміть прямокутну форму і виріжте шматок паперу для випікання такого ж розміру.
13. Розділить тісто на три рівні частини.
14. Розкачайте першу кульку тіста на папері для випічки, присипаним борошном, щоб вона відповідала розміру паперу.
15. Перекладіть тісто разом із папером для випічки у форму.
16. Рівномірно розподіліть половину начинки по тісту.
17. Потім розкачайте другу кульку тіста (без паперу для випікання).
18. Зверху викладіть другу половину начинки.
19. Нарешті, розкачайте третю кульку тіста та покладіть зверху.
20. Візьміть зубочистку і зробіть тридцять сорок маленьких отворів поверх десерту.
21. Помістіть у духовку та випікайте 30 хвилин.
22. За кілька хвилин до того, як десерт буде готовий, поламайте темний шоколад на шматочки та розтопіть його разом із маслом на середньому вогні.
23. Зменште температуру, якщо він тане надто швидко.
24. Дістаньте десерт із духовки.
25. Поступово розподіліть по ньому глазур.
26. Залишіть остигати на пару годин.
27. Перед подачею наріжте на квадратики 7-10 см.
28. Смакуйте з задоволенням!