Ватерзой

Ватерзой – традиційний бельгійський суп, родом із провінції Фландрія. Гарячий, наваристий, наповнений овочами, з ніжним вершковим ароматом, ватерзой припаде вам до смаку, особливо взимку.

Хоча традиційно його подають із білою рибою, все частіше її замінюють куркою. Кажуть, це через забруднення річки Гент, де зникає риба.

Інгредієнти:

• вершкове масло — 2 ст. ложки;
• цибуля — 1 шт;
• цибуля-порей - 2 шт;
• морква — 2 шт;
• стебло селери — 2 шт;
• курячий бульйон — 4 склянки;
• куряче філе — 4 шт;
• жирні вершки — 1 склянка;
• кукурудзяний крохмаль — 2 ст. ложки;
• яєчний жовток — 1 шт;
• сіль та перець — на свій смак;
• петрушка — на власний смак.

Приготування:

1. У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Обсмажте дрібно нарізану цибулю, цибулю-порей, моркву та селеру протягом 10 хвилин, поки вони не розм'якнуть.
2. Влийте в каструлю бульйон, щоб він покрив овочі. Доведіть до кипіння.
3. Наріжте курку, додайте її до овочів і накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте близько 20 хвилин, поки курка не приготується.
4. У невеликій мисці збийте вершки, кукурудзяний крохмаль та яєчний жовток.
5. Додайте вершкову суміш у каструлю. Потім долийте бульйон, що залишився, постійно помішуючи.
6. Приправте суп спеціями та готуйте ще 2-3 хвилини.
7. Розлийте суп по тарілках і посипте зверху петрушкою.
8. Смакуйте з задоволенням!