Тако

Хоч і ведуться суперечки про те, коли саме було приготовлено перше тако, більшість експертів стверджують, що насправді воно було винайдено десь між 1000 та 500 роками до нашої ери. Тоді тако було більше пов'язане з їстівною ложкою, і з того часу воно перетворилося на блюдо, яке ми знаємо сьогодні.

Для більшості людей будь-який час доби підходить для вживання цієї страви, але насправді існує певний “час тако”. Відповідно до мексиканської традиції, тако з морепродуктами треба їсти під час обіду, а антохіто – під час вечері.

Інгредієнти:

• цибулина – 1 шт;
• червоний перець – 1 шт;
• зелений перець – 1 шт;
• часник – 2 зубчики;
• паприка – пів ч. ложки;
• кмин – 1 ч. ложка;
• яловичий фарш – 500 г;
• яловичий бульйон – 250 мл
• тортилья для тако – 12 шт;
• оливкова олія.

Сальса:

• стиглі помідори – 2 шт;
• лайм – половинка;
• зелена цибуля.

Гуакамоле:

• стиглі авокадо – 2 шт;
• лайм – половинка;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Очистьте і наріжте цибулю.
2. Видаліть насіння з перцю і наріжте його кубиками.
3. Розігрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі.
4. Обсмажте цибулю із перцем на повільному вогні до розм'якшення.
5. Очистьте часник, дрібно наріжте, додайте разом з паприкою та кмином в каструлю й готуйте ще 1-2 хвилини.
6. Потім додайте яловичину і перемішайте. 
7. Готуйте, поки вона не підрум'яниться.
8. Тепер влийте бульйон, накрийте кришкою та варіть приблизно 45 хвилин.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів.
10. Для сальси крупно наріжте помідори.
11. Дрібно наріжте зелену цибулю, потім змішайте з помідорами та додайте сік лайма. Посоліть і поперчіть на свій смак.
12. Для гуакамоле розріжте авокадо навпіл, дістаньте кісточку, потім ложкою вийміть м'якуш і розімніть її вилкою.
13. Видавіть сік лайма, додайте сметану та акуратно все перемішайте.
14. Розкладіть тако на деку і помістіть в духовку на 3-4 хвилини, щоб вони стали хрусткими.
15. Наповніть їх м'ясом, сальсою та гуакамоле або викладіть все на стіл і дайте кожному наповнити свій тако.
16. Смакуйте з задоволенням!