Стейки з цвітної капусти з тахіні-соусом

Простий у приготуванні, але дуже ефектний овочевий рецепт. Золотиста скоринка зі спеціями, ніжна текстура всередині та ароматний тахіні-соус роблять цю страву чудовим варіантом для легкої вечері або гарніру.

Інгредієнти

Для стейків

Цвітна капуста: 1 великий качан (≈800–1000 г)
Оливкова олія: 2–3 ст. л.
Сіль: ½ ч. л. (або за смаком)
Прованські трави: 1 ч. л.
Копчена паприка: 1 ч. л.

Для соусу

Тахіні: 3 ст. л.
Лимонний сік: 1–2 ст. л.
Вода: 2–4 ст. л. (для регулювання консистенції)
Сіль: дрібка
Петрушка: жменя, дрібно нарізати

Етапи приготування

Цвітну капусту очистіть від листя, підріжте основу та наріжте качан на стейки товщиною приблизно 2 см. ⏱ 5 хв.

Викладіть стейки на деко, застелене пергаментом. Змастіть оливковою олією з обох боків і посипте сіллю, прованськими травами та копченою паприкою. ⏱ 3 хв.

Випікайте при 190°C 25–30 хвилин, за бажанням перевернувши стейки на середині часу. ⏱ 30 хв.

Для соусу змішайте тахіні з лимонним соком, поступово додаючи воду до кремової, текучої консистенції. Додайте дрібку солі. ⏱ 3 хв.

Полийте готові стейки соусом і присипте свіжою петрушкою. ⏱ 1 хв.

Смачного!

Сподобалась стаття?