Шалтибарщай

Если мы говорим о традиционной национальной литовской кухне, то прежде всего вспоминается освежающий свекольный суп шалтибарщай. Состав его довольно прост: свекла, кефир, огурцы и сваренные вкрутую яйца, однако, это блюдо однозначно заслуживает вашего внимания. 

Шалтибарщай обычно готовят летом и его лучше подавать охлажденным с картофелем на гарнир. Суп можно подавать как закуску или легкое основное блюдо. 

Ингредиенты:

• кефир – 500 г;
• свекла – 100 г;
• свежие огурцы – 100 г;
• луковица – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• укроп – по вкусу;
• соль.

Для подачи:

• картофель – 400 г;
• укроп.

Приготовление:

1. Отварите свеклу и картофель.
2. Овощи мелко нарежьте: огурцы, свеклу (можно натереть на терке), лук и укроп.
3. Смешайте все нарезанные овощи в большой миске.
4. Затем залейте их кефиром, приправьте солью, перемешайте и дайте чуть настояться (чем дольше постоит смесь овощей, тем вкуснее будет суп).
5. Разлейте суп по тарелкам и нарежьте в них вареное яйцо половинками. 
6. Холодный суп подается с горячим отварным картофелем, приправленным укропом.
7. Кушайте с удовольствием!