Сальморехо

Сальморехо – знаменитий іспанський холодний томатний суп. Влітку його люблять у ресторанах та будинках по всій Іспанії, але особливо на півдні. Це самостійне блюдо і воно чудово підходить для спекотних літніх днів. Сальморехо робиться зі стиглих помідорів, хліба, часнику, хересного оцту та оливкової олії. Завдяки хлібу він набагато ситніший за гаспачо.

Традиційно його прикрашають іспанською в'яленою шинкою, нарізаним вареним яйцем і подають зі свіжим хлібом.

Інгредієнти:

• томати – 9 шт;
• часник – 2 зубчики;
• хлібний м'якуш – 2 склянки;
• хересний оцет – 2 ч. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт;
• шинка – 4 скибочки;
• сіль на свій смак.

Приготування:

1. Помістіть помідори в киплячу воду на хвилину.
2. Дістаньте помідори з води та дайте їм охолонути.  Після остигання очистіть помідори.
3. У помідорів видаліть серцевину та насіння і крупно наріжте їх. Потім додайте їх у блендер.
4. Додайте зубчики часнику та збивайте на високій потужності протягом декількох хвилин.
5. Потім додайте хліб і дайте йому просочитися 5 хвилин в томатній суміші.
6. Додайте хересний оцет, оливкову олію, сіль та збивайте в блендері до однорідності.
7. Охолоджуйте суп не менше двох годин.
8. Наріжте зварене круто яйце і шинку.
9. Подавайте суп у тарілках з нарізаним яйцем, шинкою та скибочкою хліба.
10. Смакуйте з задоволенням!