Руладен

Руладен – это национальное немецкое мясное блюдо, которое готовится из тонко нарезанной говядины, фаршированной луком, маринованными огурцами, горчицей и беконом.

Популярное блюдо руладен из говядины подается с вкусным соусом из красного вина.

Ингредиенты:

• говяжье бедро – 6 ломтиков;
• бекон – 3 ломтика;
• маринованные огурцы – 3 шт;
• лук – 1 шт;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• красное сухое вино – 1-2 стакана;
• кукурузный крахмал – 1-2 ст. ложки; 
• дижонская горчица – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приправить тонко нарезанные ломтики говядины солью и перцем. 
2. Сверху на каждый ломтик тонким слоем намажьте горчицу.
3. Нарежьте бекон, лук и маринованные огурцы.
4. Положите эти ингредиенты на кончик каждого из ломтиков говядины.
5. Сверните ломтики, подвернув концы и закрепив каждый рулет шпажкой или зубочисткой.
6. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. 
7. Обжарьте говядину со всех сторон.
8. Как только все рулеты хорошо подрумянятся, добавьте 1-2 стакана вина, осторожно перемешивая подрумяненные кусочки. 
9. Затем доведите до кипения и накройте крышкой.
10. Варите на медленном огне около полутора часов.
11. Достаньте рулеты из говядины.