Руладен

Руладен – це національна німецька м'ясна страва, яка готується з тонко нарізаної яловичини, фаршированої цибулею, маринованими огірками, гірчицею та беконом.

Популярне блюдо руладен з яловичини подається зі смачним соусом із червоного вина.

Інгредієнти:

• яловиче стегно – 6 скибочок;
• бекон – 3 скибочки;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• червоне сухе вино – 1-2 склянки;
• кукурудзяний крохмаль – 1-2 ст. ложки;
• діжонська гірчиця – на свій смак;
• сіль – на свій смак;
• чорний перець – на свій смак.

Приготування:

1. Приправте тонко нарізані скибочки яловичини сіллю та перцем.
2. Зверху на кожну скибочку тонким шаром намажте гірчицю.
3. Наріжте бекон, цибулю та мариновані огірки.
4. Покладіть ці інгредієнти на кінчик кожної зі скибочок яловичини.
5. Згорніть скибочки, підгорнувши кінці та закріпивши кожен рулет шпажкою або зубочисткою.
6. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
7. Обсмажте яловичину з усіх боків.
8. Як тільки всі рулети добре підрум'яняться, додайте 1-2 склянки вина, обережно перемішуючи шматочки.
9. Потім доведіть до кипіння та накрийте кришкою.
10. Варіть на повільному вогні близько півтори години.
11. Дістаньте рулети із яловичини.
12. Щоб загустити підливу, приготуйте кашку з кукурудзяного крохмалю: змішайте кукурудзяний крохмаль із невеликою кількістю холодної води, додайте до рідини в сковороді та обережно перемішуйте до легкого загустіння.
13. Приправте соус сіллю та перцем. Якщо хочете, додайте в соус сметану.  
14. Дістаньте з рулетиків шпажки чи зубочистки.
15. Полийте рулетики соусом і подавайте.
16. Смакуйте з задоволенням!