Картопля по-бомбейськи

Картопля по-бомбейськи — найпростіший індійський гарнір, який ви коли-небудь готували.

Картоплю варять з куркумою, щоб надати їй золотистого кольору, а потім додають у суміш пасти каррі, цибулі, олії та насіння чорної гірчиці.

Після цього достатньо поставити її в духовку приблизно на тридцять хвилин, щоб вийшла хрумка пряна картопля.

Інгредієнти:

• імбир – 2 см;
• часник – 2 зубчики;
• великі помідори – 6 шт;
• молода картопля – 800 г;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт;
• зелений чилі – 2 шт;
• насіння чорної гірчиці – 1 ч. ложка;
• мелений коріандр – 2 ч. ложки;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• мелений кмин – 1 ч. ложка;
• гарам масала – 2 ч. ложки;
• кінза – 1 пучок.

Приготування:

1. Помістіть натертий імбир, часник і чотири помідори, що розрізані навпіл, у блендер. Збийте до однорідної маси та відкладіть.
2. Розріжте картоплю навпіл і покладіть у велику каструлю.
3. Наповніть каструлю холодною водою та доведіть до кипіння на середньому вогні. Готуйте 8-10 хвилин або до м'якості.
4. Тим часом нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
5. Додайте дрібно нарізану цибулю і велику дрібку солі. 
6. Смажте протягом 15 хвилин або поки цибуля не стане золотистою.
7. Додайте тонко нарізаний перець чилі, насіння гірчиці, мелений коріандр, куркуму, кмин та гарам масалу в сковороду і смажте ще 2 хвилини.
8. Додайте томатну суміш і доведіть до слабкого кипіння, потім обережно додайте картопля і помідори, що залишилися.
9. Варіть картопля по-бомбейськи протягом декількох хвилин, поки вона повністю не прогріється, потім подавайте, посипавши кінзою.
10. Смакуйте з задоволенням!