Жемайчю блінай

Жемайчю блінай — традиційна литовська страва. Це плоскі картопляні оладки з начинкою з моркви чи м'яса. Начинку часто готують ще з нарізаної кубиками свинини, яєць та перцю.

Після приготування ці овальні картопляні оладки обвалюють у борошні й смажать у маслі до золотистого кольору. Їх подають із ложкою сметани, додатковими шматочками бекону, нарізаними огірками або буряковим салатом. Жемайчю блінай можна подавати як окрему страву або як гарнір до м'ясних, рибних або яєчних страв.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 3-4 ст. ложки.

Картопляне тісто:

• картопля – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• борошно – 2 столові ложки;
• сіль і перець – на свій смак.

Начинка:

• білий винний оцет – 350 мл;
• вода – 700 мл;
• часник – 4 зубчики;
• перець горошком – 1 ст. ложка;
• лаврове листя – 2 шт;
• мікс свіжих грибів – 470 г.

Для подачі:

• Сметана та кріп.

Приготування:

1. Приготуйте начинку напередодні увечері. 
2. У великій каструлі доведіть до кипіння воду з оцтом, вичавленим часником, перцем горошком та лавровим листям. 
3. Додайте нарізані гриби й тушкуйте 15 хвилин. 
4. Злийте воду та висушіть гриби на чистому кухонному рушнику протягом ночі.
5. Для приготування тіста очистьте і крупно наріжте картоплю. 
6. Відварить картоплю, злийте воду і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
7. Розімніть картоплю, додайте яйце, борошно, сіль і замісіть однорідне тісто. 
8. Накрийте рушником та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
9. Розділіть тісто на 12 частин. 
10. Кожну частину розкачайте, викладіть гриби, потім зберіть тісто та запечатайте. 
11. Посипте борошном і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
12. Обсмажте на вершковому маслі порціями до золотистого кольору.
13. Подавайте зі сметаною та кропом.
14. Смакуйте з задоволенням!