Рататуй

Це традиційна страва французької кухні. Страва, назва якої означає "нарізати" або "подрібнювати", була створена малозабезпеченими селянами у 18 столітті з доступних овочів. Згодом рецепт видозмінювався, але його томатно-баклажанна основа залишилася.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажани – 1 шт.;;
• Зелений перець – 1 шт.;
• Червоний перець – 1 шт.;
• Помідор – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Оливкова олія;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

1. Кабачки, баклажани, зелений та червоний перець помийте та наріжте середніми кубиками. Помідори ріжемо на четвертинки, а цибулю нарізаємо.
2. На сковороду налити трохи оливкової олії та обсмажити різні овочі один за одним протягом 5 хвилин, щоб вони підрум'янилися. Почніть з перців, потім баклажанів, кабачків і, нарешті, цибулі та помідорів, які ви будете готувати разом.
3. Після приготування овочів додайте їх до помідорів і цибулі, зменшіть вогонь і перемішайте. Додайте гарний букет з чебрецю, розмарину та лаврового листа, сіль та перець, потім накрийте кришкою та тушкуйте протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи.
4. Приблизно через 10 хвилин після закінчення приготування додайте два розчавлені зубчики часнику і знову накрийте кришкою.
5. Смакуйте з задоволенням!