Фо Бо

Фо Бо — традиційний в’єтнамський яловичий суп. Це поєднання яловичого бульйону, рисової локшини та багатьох різних трав, овочів і, звичайно, яловичини. 

Фо Бо — візитна картка в’єтнамської кухні.

Цей яловичий суп є одним з найпопулярніших вуличних страв у В'єтнамі. 

Інгредієнти: 

• тонка рисова локшина – 250 г;
• яловичий бульйон – 1,5-2 л;
• яловича вирізка або філе – 500 г;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• цибуля – 5 шт;
• лайм – 2 шт;
• аніс – 4 зірки;
• кориця – 1 паличка;
• 4 гвоздики
• 1 шматочок свіжого імбиру
• спеції: базилік, кінза, м'ята на свій смак.
• мелений чорний перець на свій смак;
• сіль на свій смак;
• перці чилі на свій смак.

Приготування:

1. Замочіть рисову локшину у гарячій воді.
2. У каструлю з бульйоном додайте корицю, імбир, подрібнену цибулю, гвоздику і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою на 20-60 хвилин (чим довше готується, тим насиченіший смак).
3. Процідіть бульйон та збільште вогонь до середнього.
4. Закип'ятіть каструлю з водою, посоліть і додайте в неї локшину. Варіть 30 секунд і потім злийте воду.
5. Розкладіть локшину по тарілках.
6. Додайте яловичину в бульйон, перемішайте, а потім вимкніть вогонь (м'ясо зазвичай залишають сируватим; якщо ви хочете готувати його довше, варіть ще 2 хвилини).
7. Додайте в суп соєвий соус та перець. Скуштуйте і при необхідності додайте сіль чи спеції.
8. Залийте локшину бульйоном із м'ясом і потім подавайте до столу.
9. Подавайте страву зі скибочками лайма, зеленою цибулею, перцем чилі та зеленню, щоб кожен міг додати їх на свій смак.
10. Смакуйте з задоволенням!