Млинці з зеленою цибулею

Корейські млинці з зеленою цибулею – це тонкі, смажені коржики, приготовлені з комбінації рисового та пшеничного борошна. Ці млинці із зеленою цибулею хрумкі ззовні та вздовж країв, а також м'які всередині.

Зазвичай їх подають свіжими та гарячими, з соєвим соусом на основі сої.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 1/2 склянки;
• рисове борошно – 1/2 склянки;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• сіль – 1/2 чайної ложки;
• цукор – 1/2 чайної ложки;
• вода – 1 склянка;
• велике яйце - 1 шт;
• часник – 2 зубчики;
• зелена цибуля, дрібно нарізана – 200 г;
• рослинна олія для смаження.

Соус:

• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• рисовий оцет – 1,5 ст. ложки;
• цукор або мед – 1/2 чайної ложки;
• зелена цибуля, тонко нарізана – 1 шт.

Приготування:

1. Збийте всі інгредієнти для соусу в мисці та відкладіть.
2. Додайте пшеничне та рисове борошно, розпушувач, сіль, цукор, воду, яйце і подрібнений часник у миску. Добре перемішайте.
3. Вмішайте зелену цибулю.
4. На сковороді на сильному вогні нагрійте невелику кількість олії.
5. За допомогою ковша зачерпніть приблизно чверть тіста і налийте його в сковороду, швидко розподіляючи тісто, щоб зробити тонкий млинець. Готуйте близько 4-5 хвилин, поки краї млинця не стануть золотисто-коричневими, а центр не буде виглядати майже сухим. Перегорніть млинець й обсмажуйте ще 4-5 хвилини.
6. Покладіть млинець до тарілки й повторіть один цей крок (не забуваючи додати трохи олії в сковороду для кожного млинця), поки все тісто не буде використане.
7. Розріжте млинці трикутниками та подавайте з соусом.