Менемен

Менемен це ідеальний турецький сніданок з мінімальними зусиллями. Ця страва є соковитим омлетом з додаванням помідорів, перцю і цибулі. Ідеально для ароматного, ситного сніданку, що готується менш ніж за 20 хвилин!

Зазвичай його подають із хрумким хлібом, щоб увібрати весь соус на сковороді.

 Інгредієнти:

•  оливкова олія – 3 ст. л.;
•  маленька цибулина, нарізана кубиками – 1 шт.;
•  нарізаний перець – 1 чашка;
•  пластівці гострого чилі – 1 ч. л.;
•  подрібнені зубчики часнику – 3 шт.;
•  натерті або нарізані кубики помідорів з їхнім соком – 1,5 склянки;
•  яйця – 5 шт.;
•  сіль та перець.;

 Для подачі:

•  Хрумкий хліб або маленькі коржики, пластівці гострого чилі, розсипчастий сир фета, свіжа нарізана петрушка або базилік.

 Приготування:

1. На невеликому вогні розігрійте велику сковороду та додайте оливкової олії.
2. Додайте в сковороду цибулю, перець і пластівці чилі та готуйте протягом 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
3. Додайте в сковороду часник і готуйте ще протягом хвилини.
4. Потім додайте помідори, сіль та перець і перемішайте. Готуйте до того часу, поки помідори не стануть м'якими і втратять частину свого соку, близько 10 хвилин.
5. Збийте яйця в мисці й вилийте в каструлю. 
6. Готуйте їх пару хвилин або доки яйця не почнуть схоплюватися. Зніміть з вогню та дайте яйцям доваритися у теплому соусі ще кілька хвилин. Якщо ви хочете, щоб яйця були твердішими, просто готуйте їх довше за бажанням.
7. Посипте свіжою зеленню, розсипчастим сиром фета та гострими пластівцями чилі. Подавайте з підігрітим хлібом або коржиками.
   
8. Смакуйте з задоволенням!