Хінкалі

Хінкалі – дуже відома страва в країні свого походження: Грузії. Це грузинські пельмені, які можна начинити різними інгредієнтами, але найчастіше м'ясом. Особливо славляться своїми хінкалі міста Душеті, Пасанаурі та Мцхета.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 800 г;
• яйце – 1 шт;
• яловичий фарш – 600 г;
• цибуля – 1 шт;
• часник – 1 зубчик;
• кріп – 1 пучок;
• перець мелений;
• сіль.

Приготування:

1. В окремій посудині замісіть борошно, яйце, сіль і приблизно 350 мл води, щоб вийшло тісто. Накрийте та залиште його приблизно на 30 хвилин.
2. Для начинки помістіть яловичий фарш у миску.
3. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.
4. Кріп промийте, обсушіть та дрібно наріжте.
5. Вмішайте у фарш цибулю, дрібно нарізаний часник і 2 ст. ложки кропу.
6. Додайте сіль та перець за смаком.
7. Розкачайте тісто й виріжте круги діаметром приблизно 10 см.
8. У середину додайте приблизно 1 ст. ложку начинки, натягніть тісто складочками на начинку та щільно запечатайте .
9. Покладіть хінкалі в киплячу підсолену воду і варіть близько 15 хвилин до готовності.
10. Вийміть хінкалі з води шумівкою і подавайте, посипавши кропом і перцем, що залишилися.
11. Смакуйте з задоволенням!