Хузарен

Цей смачний і ніжний салат ідеально підходить для літнього обіду, але чудово підійде і для фуршету. Його також їдять як гарнір до барбекю і зазвичай подають у вигляді шведського столу та красиво прикрашають на Різдво або Новий рік. Він подібний до салатів, які в інших країнах зазвичай називають олів'є, але не повністю.

Салат хузарен названий на честь салату, який приготували хузарени (гусари).

Гусари були угорською кавалерією, яка виконувала розвідувальні завдання в тилу ворога. Звичайно, вони не повинні були бути помічені противником, тому розводити багаття було неможливо. Тому вони брали заздалегідь приготовлену їжу, яку відразу змішували, щоб зробити холодний салат – салат хузарен.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• морква – 1 шт;
• велика цибуля шалот – 2 шт;
• варена яловичина – 200 г;
• горох (заморожений) – 1/2 склянки;
• майонез – 8 ст. ложок;
• корнішони – 1 маленька банка;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Очистьте картоплю. Велику наріжте на чверть, дрібну залиште цілою.
2. Покладіть у каструлю, залийте водою й трохи посоліть.
3. Доведіть до кипіння та варіть до м'якості. Дайте охолонути.
4. Тим часом дрібно наріжте корнішони, цибулю шалот, моркву та варене м'ясо кубиками.
5. Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте кубики моркви, варіть 30 секунд, потім додайте заморожений горошок і варіть ще 15 секунд. Відразу ж злийте воду й покладіть у миску.
6. Приготуйте соус, змішавши майонез та 2 ст. ложки соку з корнішонів.
7. Сильно приправте сіллю та перцем, тому що всі інгредієнти в салаті будуть покриті лише тонким шаром цієї заправки.
8. Тепер, коли картопля досить охолола, щоб її можна було брати в руки, наріжте її кубиками 1 см.
9. Ретельно перемішайте картоплю, корнішони, моркву, цибулю шалот, горох, м'ясо та соус.
10. Оскільки картопля ще трохи тепла, вона вбере частину соусу і додасть салату теплу температуру подачі.
11. Деяким подобається салат із холодильника, але це буде коштувати смаку.
12. Смакуйте з задоволенням!