Донер-кебаб

Якщо ви трохи знайомі з турецькою кухнею, ви знаєте всесвітньо відомий донер-кебаб, соковитий величезний шашлик, приготовлений на вертикальному грилі. Ось проста домашня версія турецького «донер-кебаба», яка на смак така ж хороша, як і справжня.

Донер — це лише один із кебабів у Туреччині. М'ясо та жир укладаються на гриль, утворюючи величезний циліндр. Він готується вертикально та повільно обертається. Зовнішні частини готуються під час обертання і ретельно нарізаються.  Ці тонкі скибочки подають у вигляді бутерброду або коржика з лавашем.

 Інгредієнти:

•  велика цибулина – 1 шт.;
•  яловичий фарш – 1 кг.;
•  сіль – 2 ч. л.;
•  чорний перець – 1/2 ч. л.;
•  кмин – 1/2 ч. л.;
•  орегано – 1 ч. л.;
•  часниковий порошок – 1 ч. л.;
•  паприка – 1/2 ч. л.;
•  йогурт – 4 ст. л.;
•  молоко – 2 ст. л.;
•  вершкове масло – 2 ст. л.

 Приготування:

1. Цибулю подрібнити в кухонному комбайні. Процідіть її сік у велику миску. Нам потрібен лише сік.
2. Помістіть яловичий фарш, приправу для донер-кебабу, сіль, йогурт та молоко в ту саму миску. Добре перемішайте рукою та надайте форму колоди.
3. Перекладіть на папір для випічки і щільно загорніть.
4. Дайте настоятися у холодильнику 2 години. Потім перенесіть в морозильну камеру і залиште на 8 годин або на ніч.
5. Дістаньте з морозилки та залиште на столі на 5 хвилин.
6. Акуратно наріжте гострим ножем великі тонкі скибочки.
7. Нагрійте одну чайну ложку вершкового масла у сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні. 
8. Викладіть нарізані шматочки денера в один шар і обсмажуйте з обох боків, доки вони не підрум'яняться.
9. Смакуйте з задоволенням!