Чимичанга

Известно, что чимичанга родом из южной части Соединенных Штатов. По сути, это буррито, обжаренное во фритюре и очень вкусное. Это мексиканско-американское блюдо, в котором используется лепешка из муки и добавляются натуральные ингредиенты и разнообразные начинки. Овощи, помидоры и авокадо добавляются в чимичангу, а затем плотно заворачиваются. После заворачивания чимичангу кладут на противень и запекают до золотистого цвета. Сверху можно добавить гуакамоле, сальсу или любую другую заправку, и получается вкуснейшее блюдо!

Ингредиенты:

• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• стейк из говяжьей вырезки — 1 кг;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• паприка — 1 ст. ложка;
• молотый тмин — 1 ч. ложка;
• корица — 1 палочка;
• перец чили — 1 шт;
• говяжий бульон — 500 мл;
• банка красной фасоли — 400 г.

Сальса:

• помидоры черри — 250 г;
• зеленый перец — 1 шт;
• красный лук — 250 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• авокадо — 1 шт;
• свежевыжатый сок лайма — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• молотый тмин — 1/4 ч. ложки;
• свежий базилик;
• свежая мята.

Для подачи:

• мучные лепешки; 
• сметана.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.  
2. Нарежьте говядину на кусочки по 2-3 см. 
3. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. 
4. Готовьте говядину в течение 3 минут или пока она не подрумянится. Переложите на тарелку.  
5. Мелко нарежьте лук и жарьте, часто помешивая, с чесноком, перцем и тмином в течение 4 минут или до мягкости.
6. Добавьте говядину, корицу и мелко нарезанный перец чили к луковой смеси.  
7. Запекайте в духовке 3 часа. При желании добавьте фасоль.
8. Чтобы приготовить сальсу, смешайте в миске нарезанные помидоры черри, очищенный от семян перец, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук и чеснок.
9. Разрежьте пополам авокадо, достаньте косточку, нарежьте и добавьте в миску. 
10. Затем выдавите туда сок лайма, добавьте оливковое масло и тмин.  
11. Вмешайте свежий нарезанный базилик и мяту.
12. Подавайте говядину с тортильями, сальсой и сметаной.
13. Кушайте с удовольствием!