Чимічанга

Відомо, що чимічанга родом із південної частини Сполучених Штатів. По суті, це буріто, обсмажене у фритюрі та дуже смачне. Це мексикансько-американська страва, в якій використовується коржик з борошна і додаються натуральні інгредієнти та різноманітні начинки. Овочі, помідори та авокадо додаються в чимічангу, а потім щільно завертаються. Після завертання чимічангу кладуть на деко та запікають до золотистого кольору. Зверху можна додати гуакамоле, сальсу або будь-яку іншу заправку, і виходить найсмачніше блюдо!

Інгредієнти:

оливкова олія — 1 ст. ложка;
стейк із яловичої вирізки — 1 кг;
цибуля — 1 шт;
часник — 2 зубчики;
паприка — 1 ст. ложка;
мелений кмин — 1 ч. ложка;
кориця — 1 паличка;
перець чилі — 1 шт;
яловичий бульйон — 500 мл;
банка червоної квасолі — 400 г.

Сальса:

помідори чері — 250 г;
зелений перець — 1 шт;
червона цибуля — 250 г;
часник — 1 зубчик;
авокадо — 1 шт;
свіжий сік лайма — 2 ст. ложки;
оливкова олія — 1 ст. ложка;
мелений кмин — 1/4 ч. ложки;
свіжий базилік;
свіжа м'ята.

Для подачі:

борошняні коржики;
сметана.

Приготування:

Розігрійте духовку до 160 градусів.
Наріжте яловичину на шматочки по 2-3 см.
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні.
Готуйте яловичину протягом 3 хвилин або доки вона не підрум'яниться. Перекладіть на тарілку.
Дрібно наріжте цибулю і смажте, часто помішуючи, з часником, перцем і кмином протягом 4 хвилин або до м'якості.
Додайте яловичину, корицю та дрібно нарізаний перець чилі до цибульної суміші.
Запікайте у духовці 3 години. За бажання додайте квасолю.
Щоб приготувати сальсу, змішайте в мисці нарізані помідори чері, очищений від насіння перець, нарізаний кубиками, дрібно нарізану цибулю і часник.
Розріжте навпіл авокадо, дістаньте кісточку, наріжте і додайте в миску.
Потім видавіть туди сік лайма, додайте оливкову олію та кмин.
Вмішайте свіжий нарізаний базилік та м'яту.
Подавайте яловичину з тортильями, сальсою та сметаною.
Смакуйте з задоволенням!