Буррито

Буррито — разновидность мексиканской кухни, состоящий из мучной лепешки и вкусных, пикантных ингредиентов. Тортилью можно разогреть или обжарить в масле, чтобы придать ей аромат, и обычно она остается мягкой и формируется вокруг начинки.

Мясной, пряный буррито с говядиной — идеальный семейный ужин. Эти простые в приготовлении буррито, сделанные на гриле с расплавленным сыром Чеддер, имеют сытную начинку из говядины и бобов. Подавайте с небольшим количеством свежего салата и сметаной.

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• средняя луковица – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• говяжий фарш – 500 г;
• молотый тмин – 1 ч. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• консервированные помидоры – 400 г; 
• консервированная фасоль – 200 г;
• говяжий бульон – 100 мл;
• лепешки из муки для буррито размером 20 см – 8 шт;
• сыр Чеддер – 100 г. 

Для подачи:

• листья салата;
• помидоры черри;
• сметана.

Приготовление:

1. Нагрейте подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне.  
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 5-6 минут, периодически помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться.  
3. Добавьте говяжий фарш и увеличьте огонь.  
4. Готовьте в течение 3 минут, постоянно помешивая, пока оно полностью не подрумянится.
5. Добавьте тмин, паприку, томатное пюре и готовьте еще 1 мин.  
6. Добавьте нарезанные помидоры, фасоль и бульон, перемешайте и доведите до кипения.
7. Затем варите на медленном огне в течение 20 минут до загустения, периодически помешивая.
8. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.  
9. Разогрейте гриль до высокой температуры.  
10. Выложите говяжью начинку в центр лепешек.  
11. Натрите сыр.
12. Используйте половину сыра для начинки, затем сложите края лепешек, чтобы получились буррито.  
13. Выложите их близко друг к другу на противень и посыпьте оставшимся тертым сыром.
14. Готовьте на гриле 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а начинка не станет горячей.
15. Подавайте с листьями салата, помидорами и ложкой сметаны.
16. Кушайте с удовольствием!