Бань бао

Дуже популярна у В’єтнамі, але родом із Китаю, бань бао — це невелика булочка  на пару, фарширована м’ясом або овочами.

Здавна на в'єтнамську кухню впливали східні культури, особливо китайська. Зараз бань бао можна знайти майже на кожному розі  у В'єтнамі.

Інгредієнти

Начинка:

• свинячий фарш — 450 г; 
• цибуля — 2 шт;
• яйця — 4 шт;
• мисливська ковбаска;
• соєвий соус — 1 ст. ложка;
• рибний соус — 2 ст. ложки;
• устричний соус — 1 ст. ложка. 

Тісто:

• борошно — 2 склянки;
• цукор — 2 ст. ложки;
• молоко — 1-1,5 склянки;
• олія — 1 ст. ложка;
• розпушувач — 1 ч. ложка;
• дріжджі — 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю й змішайте її зі свинячим фаршем у великій мисці. Додайте рибний, устричний та соєвий соус й перемішайте. Залиште суміш маринуватися в холодильнику на 30 хвилин. 
2. Зваріть 4 яйця та розріжте їх на четвертинки.
3. Змішайте у великій мисці борошно, цукор, розпушувач, дріжджі та олію.
4. Помішуючи, повільно вливайте молоко, доки тісто не стане однорідним.
5. Накрийте тісто рушником або поліетиленовою плівкою та залиште на 30-60 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі.
6. Розділіть тісто на 18 кульок. Кожну розкачайте качалкою на присипаній борошном поверхні.
7. Покладіть в центр ложку замаринованого м’яса; зверху покладіть 2 скибочки ковбаси й четвертинку яйця.  
8. Зберіть краї тіста разом, скрутіть й запечатайте. Переконайтеся, що немає отворів.
9. Помістіть булочки в пароварку та готуйте, поки вони не набухнуть; приблизно 20 хвилин.
10. Смакуйте з задоволенням!